周村酥烧饼

    原料:

         面粉500克、盐10克、芝麻150克。

    周村酥烧饼的做法:

           面粉中加入清水250克和盐，和成软面团，揉均匀，搓成长条，揪成48个面剂，逐个抟（tuán）圆，
         蘸水在瓷墩上压扁，再向外延展成圆形薄饼片（厚薄要均匀），薄饼片上再擦少许清水粘上芝麻，，这样，
         周村酥烧饼的生饼坯就做好了；

           将生饼坯的芝麻面朝上，贴在挂炉壁上，用木炭火烘烤，烤熟即可。