炸月光饼

    原料:

             鲜虾肉300克、面包200克、猪肥膘肉75克、黑芝麻50克、白芝麻50克、鸡蛋清40克、花生油、料酒、鸡精、
         姜水、湿淀粉、花椒盐各适量。

    炸月光饼的做法:

           鲜虾肉与猪肥膘肉一起剁成茸，加入鸡蛋清、湿淀粉、料酒、姜水、鸡精，顺着一个方向搅动，调成虾泥；

           面包切成10个直径为5厘米、厚1厘米的圆形坨，再均匀地抹上厚1厘米的虾泥，在虾泥上面一半沾上黑芝麻，
         另一半沾上白芝麻，即成月光饼的生坯；

           锅中倒入花生油，烧至七成热时放入生坯稍炸，用筷子翻动，将锅离火，浸炸一下，再继续上火，把饼坯炸
         至浮起，呈金黄色时，捞出沥油装盘；

           花椒盐分装2碟子中，与月光饼一起上桌即可。