炸藕饼

    原料:

         鲜藕1000克、糯米粉100克、豆沙馅100克、猪肥膘肉75克、花生油150克、白糖100克。

    炸藕饼的做法:

           鲜藕削去外皮，擦成茸，挤去水分；

           猪肥膘肉剁成茸加入糯米粉搅拌成软硬适度的糊，分成18份，逐个按扁包入豆沙馅，
         再按成直径为3.2厘米的圆形饼坯；

           锅加入花生油烧至三成热时，逐个放入饼坯，待一面煎成微黄色时，翻身煎另一面，至两面均煎透后，
         取出摆在盘里，外带白糖盘一起上桌即可。