云南硬壳火腿饼

    原料:

         面粉1600克、宣威熟火腿丁1200克、熟面粉150克、白砂糖150克、猪油900克、绵白糖1000克、蜂蜜260克。

    云南硬壳火腿饼的做法:

           宣威火腿，经过烤、刮、洗等处理干净，上屉蒸熟，取出屉去骨头和皮，将肥、瘦肉分开，
         然后分别切成0.3厘米的方丁，取出1200克，其中瘦肉丁占7/10,肥肉丁占3/10；

           熟火腿丁加入蜂蜜130克，绵白糖，熟面粉搅拌匀成馅料；

           面粉加入白砂糖、蜂蜜130克拌匀，再加入清水打浆，然后加入猪油搅拌均匀，和成面团揉匀揉透，
         搓成长条，揪成面剂，按扁包入馅料，再按捏成鼓形，这样云南硬壳火腿饼的生坯就做好了；

           生坯摆入烤盘中，放入烤炉内，用中火烤成金黄红色，出炉冷却就好了。