月牙馅饼

    原料:

             面粉500克、猪肉400克、芹菜200克、葱末、姜末、生油、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉、麻油、花生油、
         湿淀粉、上汤各适量。

    月牙馅饼的做法:

           芹菜去叶洗净，放入沸水锅中焯至八成熟，捞出用清水漂过，捞出沥水，切成碎末，挤去水分；

           猪肉剁成肉末；

           锅置火上，倒入花生油烧热，放入姜末炝一下锅，放入猪肉末、精盐、生油、胡椒粉、白糖、上汤炒至熟透，
         用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盆晾凉后，放入芹菜末、葱末、鸡精调拌成馅料；；

           面粉用沸水拌烫，和成烫面团稍放一会，揉至滑润，搓成长条，揪成20个面剂，按扁擀成0.3厘米厚的圆面皮，
         放上馅料，折起成半月形，收拢包严，这样月牙馅饼的生坯就做好了；

           平锅置中火上，倒入花生油烧热，摆入饼坯，煎至两面均呈金黄色即可。