月

    原料:

         面粉500克、酵面150克、红枣249克、碱面1.5克。

    月的做法:

           红枣煮至半熟捞出；

           面粉加入酵面（撕碎），用清水适量和成面团揉匀，待发酵完成后兑入碱液（1.5克碱面对水）揉透，
         分成2块，用其中一块做成2个面剂，保留五分之一的面团待用；

           将2个面剂子分别擀为直径为17厘米厚约5厘米的圆饼，将红枣摆放在圆饼上，摆满。然后用另一个圆
         饼盖在枣上面，按压一下，压严；

           用剩下的那五分之一面团，制作成动植物造型，沾水粘在压好的饼上面，即制作完成“月生坯”。同
         样方法将另一块面团也制作成月生坯；

           生坯放入屉中，使用旺火开水蒸熟即可。