萧家桥油酥饼

    原料:

             面粉1000克、酵面300克、黑芝麻300克、白芝麻100克、绵白糖500克、饴糖100克、芝麻油250克、
         糖桂花25克、红糖30克、碱面10克。

    萧家桥油酥饼的做法:

           黑芝麻用小火炒熟，研成碎末，加入绵白糖、糖桂花、芝麻油70克调拌成为馅料；

           面粉350克加入芝麻油180克擦制成油酥面团；

           面粉600克加入温水，酵面团和碱面拌匀，和成水油面团，揉匀揉透；

           面粉50克撒在案板上，先放上水油面团按扁，再将油酥面放在水油面上包起，收口包严，擀成面片，
         对折成双层，再擀成面片，卷起成扁圆形后抹上饴糖，逐个沾上白芝麻，翻个身将有芝麻向下排好，这样
         萧家桥油酥饼的生坯就做好了；

           将饼坯拍上清水贴在烤炉壁上，用200℃炉温烤5分钟左右，关上炉下通风门，在炉上均匀的撒上红糖，
         盖好炉口，熏5分钟使饼坯上色后揭开炉盖，用小火慢烤15分钟即可。