西安柿面锅盔

    原料:

         面粉2500克、菜籽油50克、软柿子1245克、干面粉适量。

    西安柿面锅盔的做法:

           软柿子去掉蒂揭皮，然后加入面粉，和成软面团；

           先在案板上撒上干面粉，然后揪软面团1248克，揉搓一会，擀成直径为32厘米的圆饼，这样，
         西安柿面锅盔的生坯就做好了，依照此法，将其他软面团制成生坯；

           三扇鏊子用木炭火加热，在上鏊抹上少量的菜籽油，将饼坯托入鏊上，烙烤3分钟，然后翻面，待饼面焦硬，
         在底鏊中抹上菜籽油10克，将饼坯放进底鏊中烘烤，熟透即可。