象州鸡仔饼

    原料:

             面粉500克、猪肥膘肉750克、鸡蛋150克、糕粉200克、麦芽糖350克、白砂糖400克、花生油150克、
         三花酒100克、五香粉1.5克、胡椒粉20克、麻油50克、小苏打8克、精盐2克、鸡精1克。

    象州鸡仔饼的做法:

           鸡蛋搅成鸡蛋液；

           猪肥膘肉切成黄豆丁，加入三花酒、麻油、精盐、鸡精调拌匀，腌渍2小时，然后加入白砂糖350克
         、五香粉、胡椒粉拌匀，再加入糕粉拌匀，调制成软硬合适的馅料；

           白砂糖50克加入麦芽糖、清水搅拌成糖水料；

           面粉加入小苏打拌匀，加入糖水料拌匀，和成面团揉匀后搓成长条，揪成45个剂子，圆形面皮，分别
         包入馅料，收口包严，封口朝上按入刻有“鸡仔饼”的印模子内压实，轻轻磕出，脱模后再在上面抹上一层
         鸡蛋液，这样鸡仔饼的生坯就做好了；

           生坯摆入烤盘里，送入烤炉内，用170℃炉温烘烤10分钟，出炉冷却即可。