土沱麻饼（酥皮麻饼）

    原料:

             面粉14000克、熟粉2500克、瓜糖2500克、芝麻仁2500克、芝麻油10600克、川白糖14000克、冰糖5000克、
         蜜桂花750克。

    土沱麻饼（酥皮麻饼）的做法:

           瓜糖切成碎粒，冰糖研碎成绿豆粒大，芝麻仁用微火炒熟；

           瓜糖粒、冰糖粒、川白糖、蜜桂花、芝麻油5250克、熟粉一起搅拌成馅料；

           面粉6200克加入芝麻油2800克调成油酥面团；

           面粉7800克加入芝麻油1950克，用清水3900克和成面团，揉匀揉透，放置案板上进行包酥，之后分剂，
         再分别包入馅料，其皮：馅比例为2：3，收口包严，按成扁圆形，再在饼面上抹上清水，撒在炒芝麻粘牢，
         这样土沱麻饼的生坯就做好了；

           用吊炉平锅急火烘烤，炉温为300℃，每锅烘烤2分钟，烤至呈金黄色即可。