水酥饼

    原料:

         面粉2500克、猪板油1250克、洗沙1750克、食用油300克、食用红色素适量。

    水酥饼的做法:

           猪板油撕去油膜，剁成茸；

           锅置中火上，加入油膜炼油，取去油渣，炼出的油进行冷却；

           猪板油加入面粉、冷却的炼出的油拌匀，再反复搅拌，直至搅成细腻的油面团，搓成长条，
         揪成每个约重35克的面剂，按扁包入洗沙17.5克，收口包严，按成中间微凹的圆饼；

           清水放入盆中，做好的圆饼轻轻放入水中，边成型边放入水中，水浸时间2小时；

           烤盘抹上食用油，将清水浸泡2小时的圆饼轻轻取出，沥干后摆入烤盘时再在饼坯面中间点
         上一小红点，放入烤炉内，用中火烤熟，出炉冷却即可。