寿阳珍珠烙饼

    原料:

         面粉201克、小米301克、面扑适量、葱花适量、盐适量、花椒适量、食用油适量。

    寿阳珍珠烙饼的做法:

           锅中倒入清水1490克烧开，而后下入小米（淘干净），用旺火煮约13分钟，到8成熟时，捞出放在盆
         内稍微焐一会，视水分尽收时，加入面粉、盐、葱花、花椒面和成面团，揉透揉光；

           揉好的面团撒上面扑，用刀分成5个面剂，逐个擀成直径约为24厘米的大圆饼坯，这样，“寿阳珍珠
         烙饼”的生坯就做好了；

           鏊子加热，抹上食用油，将饼坯放入，表面抹上食用油，烙制一会翻面烙制，刷上食用油，烙至两面
         皆呈黄色时熟透即可，切成三角形后装盘上桌。