山庄鸡丝月饼

    原料:

             面粉1000克、小鸡脯肉300克、芝麻仁150克、花生油425克、白糖260克、精盐115克、豆油150克、香油150克、
         鸡油50克、酱油50克。

    山庄鸡丝月饼的做法:

           小鸡脯肉剁成碎末，加入芝麻仁、豆油、香油、鸡油、白糖、酱油、精盐搅拌成馅料；

           面粉500克加入花生油拌匀，擦成油酥面；

           面粉500克加入清水和成面团，揉匀揉透，擀成片，放入油酥面包起，再擀成大片，卷起成长筒状，揪成小面剂，
         按扁包入馅料，捏严收口，放入木模内压平，压上花纹，扣出脱模，这样月饼的生坯就做好了；

           吊炉生好后烧热，放入生坯，待两面烙烤至呈金黄色时熟透即可。