山西石头巴饼

    原料:

         面粉（或者豆面）510克、酵面101克、鸡蛋2个、食用油105克、花椒水49克、盐（或者白糖）适量、碱面适量。

    山西石头巴饼的做法:

           酵面加入清水澥开，兑入碱面，磕入鸡蛋，搅拌均匀，而后加入食用油、花椒水、盐搅拌均匀，最后加入
         面粉和成面团，揉透揉匀，成为软面团；

           和好的面团揉均匀揉光滑，搓成长条，揪成7个面剂，分别擀成直径约为29厘米，厚约为0.4厘米的圆形薄
         饼坯；

           取3厘米大小的鹅卵石半洗脸盆，洗净，晒干，让入铁锅内加入少量食用油炒热，锅内继续加温，然后把生
         饼坯埋进鹅卵石中，进行烘焙，大约烘焙5分钟饼两面呈现为黄色时熟透即可。