上海咸煎饼

    原料:

         面粉1000克、芝麻15克、食用油1000克、白糖300克、五香粉2.5克、精盐25克、鲜酵母半块。

    上海咸煎饼的做法:

           鲜酵母放入温水500克调匀，加入面粉和成面团揉匀揉透，放置2小时发酵；

           发好的酵面团放入白糖、精盐、五香粉、芝麻，揉匀揉透，搓成长条，揪成20个面剂，逐个按扁擀成圆形大饼，
         这样上海咸煎饼的生坯就做好；

           锅置火上，倒入食用油，烧至六七成热时放入饼坯，炸至正反面均成金黄色时，捞出沥油后放入盘中即可。