三鲜月饼

    原料:

         面粉500克、猪腿肉300克、虾仁300克、鲜贝肉300克、猪油150克、酱油50克、精盐5克、香油5克、鸡精1克。

    三鲜月饼的做法:

           猪腿肉、虾仁、鲜贝肉均剁成碎末，加入酱油、精盐、鸡精、香油，顺着方向搅动，搅至起黏性时即好，
         成为馅料；

           面粉300克放入猪油50克、清水150克和成水油面团揉匀揉透，放置饧面10分钟；

           面粉200克加入猪油100克拌匀，用双手摧擦成干油酥面团，放置饧面8分钟；

           水油面团、干油酥面都放在案板上，用水油面团包住干油酥面团，再擀成长方形大薄片，卷成圆长条，
         揪成每个重50克的面剂，按扁再擀成圆面皮，包入馅料收拢捏严；

           饼坯摆入烤盘中，调好炉温至220℃，放入烤箱内，烤制15分钟左右熟透即可。