母子丁香饼

    原料:

             面粉500克、净雏母鸡肉310克、黄豆芽510克、鸡蛋4个、酱油98克、高汤149克、大油24克、香油18克、
         味精3克、葱末、姜末盐适量。

    母子丁香饼的做法:

           黄豆芽放入沸水中焯一下，捞出后用清水侵凉，切成碎末，挤掉水分；

           净雏母鸡肉剁成肉泥，鸡蛋炒熟后切成碎末；

           将鸡肉泥加入高汤、酱油、葱末、姜末、盐、味精、搅拌均匀，而后放入大油、香油、炒好切碎的鸡蛋末、
         焯过切碎的黄豆芽末，搅拌成馅料；

           面粉和成“三七面团”并揉透，然后搓成长条状，揪成58个面剂子，按扁擀成面皮，每2个面皮的中间包入
         馅料（和包合子一样），将周边捏紧，亦可捏成花边的造型，一个母子丁香饼的生坯便制作完成。以以上方法将
         其余的材料全部做成生坯；

           把生坯用旺火蒸制蒸熟即可。