面油饼

    原料:

         面粉2500克、菜籽油3500克、精盐50克、味精0.5克、葱末50克。

    面油饼的做法:

           用精盐、味精菜籽油5克调制成盐油料；

           面粉加入温水1400克搅拌和成面团，揉匀揉透后放置饧面15分钟；

           饧好的面团搓成长条按扁，涂上菜籽油，撒上盐油料和葱末，随后由外向里卷成长圆条再搓细，揪成50个
         面剂，逐个刷上菜籽油并擀成直径18厘米的圆形薄饼，中间用手指开一个小洞，以防油炸时中间凸起，共做50个
         ，这样油面饼的生坯做好了；

           平锅倒入菜籽油，烧至八九成热时放入饼坯，炸至两面均呈金黄色时，捞出沥油装盘即可。