玫瑰红糖饼

    原料:

         面粉655克、熟芝麻200克、红糖150克、胡麻油205克、玫瑰酱51克、汾酒25克、青红丝适量。

    玫瑰红糖饼的做法:

           青红丝切成末；

           胡麻油烧热成为熟胡麻油；

           面粉152克加入熟胡麻油51克、清水36克，和成面团，揉透揉匀，擀成厚约0.7厘米的饼，送入烤炉熟透取出，
         擀成细饼末；

           红糖压成末而后加入饼末、熟芝麻、玫瑰酱、熟胡麻油50克、汾酒、青红丝末，搅拌均匀，成为馅料；

           面粉151克加入熟胡麻油75克调成油酥面；

           面粉352克加入熟胡麻油50克，而后用清水150克和成面团揉透揉匀，成为水油面团，按扁后包入酥油面，
         再擀成片，卷起成条状，揪成11个面剂，逐个按扁，包入馅料，收口封严，然后按扁，成0.5厘米厚的小圆饼
         坯，即成玫瑰红糖饼生坯；

           鏊子加热，把饼的两面刷上熟胡麻油，放在鏊子上烙制，烙至两面金黄色，熟透即可，然后将饼切成6瓣装盘即可。