毛豆抓饼

    原料:

             鲜毛豆粒150克、猪五花肉150克、葛粉150克、芝麻油250克、精盐7.5克、鸡精1克、姜末10克、猪肉汤
         250克、净菠菜叶15克。

    毛豆抓饼的做法:

           猪五花肉、鲜毛豆粒，均切成绿豆丁，加入精盐、鸡精、姜末、葛粉和清水150克搅拌成豆腐肉料，再分成10份；

           铁锅置灶上，倒入芝麻油，烧至八成热时用勺将油在锅中烧匀，取1份豆糊肉料贴上锅壁上，用勺摊成直径为
         0.6厘米的圆薄饼，并不断用勺舀锅底芝麻油烧在饼上，待饼的底面呈金黄色而饼面柔软时，铲起装盘即可成抓饼；

           净锅中倒入猪肉汤烧沸，放入净菠菜叶、精盐，再沸时盛入碗中，跟抓饼一起上桌食用。