老山记海城馅饼

    原料:

             面粉1000克、猪肥瘦肉300克、牛肉200克、大白菜末500克、葱末100克、酱油200克、豆油30克、香油20克、
         姜末50克、面酱50克、鸡精1克、精盐、大料、丁香、砂仁、边桂、花椒、百合、木香、豆蔻、茴香、绍酒各适量。

    老山记海城馅饼的做法:

           锅置火上，加入适量清水和各种香料，熬煮成香料水；

           牛肉与猪肉一起绞成肉末，加入精盐、酱油、香料水、姜末、面酱、绍酒、香油、鸡精搅拌均匀，再加入
         大白菜，大葱末搅拌成馅料；

           面粉加入精盐、温水600克和成面团，揉匀揉透，放在油案上搓成长条，揪成每个约重25克的剂子，逐个按
         扁包入馅料，收口包严呈馒头状饼坯；

           平锅置火上，倒入豆油烧热，放入饼坯按成圆饼，煎烙至两面皆呈金黄色即可。