阆中回族烧饼

    原料:

         面粉500克、芝麻2克、白糖100克、蜜桂花10克、菜籽油100克。

    阆中回族烧饼的做法:

           面粉500克加入白糖100克、蜜桂花10克、菜籽油100克搅拌均匀，在用清水120克和成面团，
         揉均匀揉透，揉成油润光滑的长条，放置一旁饧面3-8小时；

           饧好的面条揪成10个面剂，逐个揉成光润的圆锥体，然后自下而上旋转，剞割为螺旋形，
         把芝麻粘在顶端，然后用手掌压成直径为6.5厘米的圆饼坯；

           把饼坯放在鏊子周边，不断移动翻面，烙至两面稍呈黄颜色时，放进烤箱或烤炉中烘烤，
         适当进行翻面，烤至两面均呈现棕红色时即熟。