酒香月饼

    原料:

             面粉1450克、熟面粉500克、松子仁100克、炒糯米粉100克、小方形毛边纸适量、猪油925克、饴糖100克、
         陈年加饭酒250克、白糖粉1400克。

    酒香月饼的做法:

           白糖粉、猪油250克一起搅拌均匀，加入松子仁、熟面粉、熟糯米粉并将适量的水搅入，
         最后加入陈年加饭酒150克搅拌成馅料；

           猪油450克、饴糖一起放入盆里，分次倒入适量热水搅拌均匀，然后加入面粉1000克拌匀，
         最后加入陈年加饭酒100克拌匀，揉匀揉透，揉至滑润，软硬与馅料相适应，这样酒香月饼的面
         皮就做好了；

           面粉450克加入猪油225克搅拌均匀，调制成油酥面；

           皮面与油酥面分别放在案板上，各自分成相等数量的块，油酥面逐个包入皮面中，擀成长条片，
         再从右往左对叠，然后从上到下卷起，反复几次后，再用手按成圆饼形，分别包入馅料，收成圆口，
         按成圆鼓形，在收口处贴上毛边纸块，这样酒香月饼的生坯就做好了；

           生坯送入烤炉中烘烤，烤至底面呈金黄色，边壁呈乳白色而松发时，出炉冷却即可。