荠菜锅饼

    原料:

         面粉110克、荠菜馅160克、鸡蛋1个、食用油1000克。

    荠菜锅饼的做法:

           面粉磕入鸡蛋，加入清水搅拌成蛋面糊；

           锅置微火上，加入适量食用油滑锅后，放入蛋面糊，摊成直径为24厘米的圆面皮，待面皮可离锅时，放入
         荠菜馅，折叠成长方形，接头处用蛋面糊粘牢，再翻过，锅重置火上稍烘烤，使接头处粘糊凝固，然后徐徐倒入
         食用油烧热，炸至两面皆呈金黄色，浮上油面时，捞出沥油，切成20克装盘即可。