火腿土豆饼（土豆饼）

    原料:

             土豆500克、猪肥瘦肉150克、面包粉100克、熟火腿50克、鸡蛋液50克、猪油50克、酱油5克、精盐5克、
         鸡精2克、葱末25克、料酒5克、麻油3克、花椒盐适量、熟菜籽油1000克。

    火腿土豆饼（土豆饼）的做法:

           猪肥瘦肉剁成碎末，熟火腿切成0.2厘米的颗粒；

           锅中倒入猪油烧至五成热，放入猪肉末炒散，加入酱油、精盐、料酒炒匀，出锅装入盘中，加入火腿粒、
         麻油、鸡精、花椒粉、葱白末调拌成馅料；

           土豆蒸熟，趁热剥除外皮，压成泥茸，均分成10份，分别包入馅料，制成直径为5厘米、厚约1.5厘米的
         圆饼，沾匀鸡蛋液，再粘上一层面包粉，这样土豆饼的生坯就做好了；

           锅中加入熟菜籽油，烧至七成热放入饼坯，炸至皮酥，两面皆呈金黄色时，捞出沥油装盘即可。