火腿肉饼

    原料:

             净鲜鱼肉150克、熟火腿肉25克、熟冬笋15克、鸡蛋1个、清油1000克、鲜姜末、料酒、酱油、精盐、鸡精、
         胡椒面、干豆粉各适量。

    火腿肉饼的做法:

           净鲜鱼肉切成细粒，熟冬笋、熟火腿肉分别切成碎末，然后加入酱油、料酒、精盐、胡椒面、鲜姜末，调拌均匀；

           鸡蛋取清，加入干豆粉调成糊，倒入码好味的鱼料中，搅拌均匀，再均分成12份，分别制成球状，压扁成饼，
         在饼的两面粘上火腿肉末，这样肉饼的生坯就做好了；

           锅中加入清油，烧至五成热时放入饼坯，稍作定形后即捞出，待油温升至七成热时，再放入初炸的饼坯，炸呈
         金黄色，皮酥时，捞出沥油装盘即可。