黄米面火烧

    原料:

         黄米面3125克、小豆馅2900克，发面适量。

    黄米面火烧的做法:

           黄米面加入清水和发面和成面团揉匀，放置饧面2小时；

           发好的酵面团揉匀，搓成长条，揪成50个面团，用馅尺往里面抹上小豆馅，随抹随转，直至将口封严，
         包成圆球形，放在湿布上，这样火烧的生坯就做好了；

           铛置火上烧至六成，放入生坯按扁，烙至上火花时，翻过来再烙背面，烙背面时，铛上要洒上点清水，
         盖上锅盖，待烙至水汽散完，取出火烧放入铛下边码道烤2分钟，取出即可。