哈达饼

    原料:

         面粉510克、核桃仁6克、瓜子仁6克、青红丝6克、芝麻6克、绵白糖149克、奶油200克、桂花适量。

    哈达饼的做法:

           面粉202克加入奶油100克，和成干油酥面；

           面粉205克加入奶油75克、清水76克，和成水油面团；

           面粉103克用蒸屉蒸熟，然后过箩，而后加入奶油25克、瓜子仁、核桃仁、芝麻、绵白糖、青红丝、桂花，
         调拌成为馅料；

           分别将水油面、干油酥面各分成12个面剂，将小包酥擀成圆片，分别在中间放上馅料，从两端同时相对卷起，
         再盘成饼状，擀成直径为19厘米，厚0.3厘米的荷叶饼，这就做好了哈达饼的生坯；

           饼铛加热，将饼坯放入开始烙制，熟透即可，然后对切开装盘。