桂花栗饼

    原料:

         嫩栗子500克、猪板油100克、糯米粉150克、乌枣150克、白砂糖100克、糖桂花5克、湿淀粉5克、猪油800克。

    桂花栗饼的做法:

           乌枣煮熟，去皮、核，捣成泥状；

           猪板油撕去油膜，切成细粒加入枣泥，白砂糖75克，糖桂花搅拌成馅料；

           嫩栗子剥取外壳内膜，煮熟，捣成泥状，加入糯米粉拌匀，和成面团揉匀揉透，揪成20个剂子，搓圆捏成
         碗形，放入馅料25克，包严捏紧，，封口朝下放置按扁，这样桂花栗饼的生坯就做好了；

           净锅加入猪油，烧至五六成热时将生坯逐个放入锅中，改用温火煎熟，取出装入盘内；

           净锅加入清水50克、白砂糖75克烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅烧在盘中的饼上即可。