福州煎饼

    原料:

         大米500克、猪五花肉100克、豆芽菜1250克、韭菜250克、鸭蛋1个、姜末15克、虾油70克、鸡精2克、食用油50克。

    福州煎饼的做法:

           韭菜切成段，与豆芽菜一起拌成混合菜；

           猪五花肉切成丝；

           鸭蛋加入虾油，鸡精调成蛋液料；

           大米浸泡2小时，加入清水1200克，上磨磨成稀米浆，再加入蛋液料搅拌成米浆料；

           平锅烧热，抹匀食用油，放入姜末、猪肉丝稍煎出油后，放入混合菜150克在锅内铺平，
         取米浆料150克徐徐倒入锅内浇在菜面上，盖上锅盖，用微火煎5分钟，至呈金黄色时用锅铲
         铲开，再折叠半面合拢，成半月形即可。