葱花脂油烧饼

    原料:

         面粉500克、葱末150克、猪板油100克、食用油100克、精盐、碱面各适量。

    葱花脂油烧饼的做法:

           猪板油撕去油膜切成碎粒，再与葱末拌在一起剁成泥状，成脂油馅料；

           面粉用七成热水250克和面，揉成面团，放在油案板上晾凉后，揉匀揉透，搓成长条揪成10个面剂，
         逐个搓成6厘米的长圆棒状抹匀食用油后推在一起，盖上湿布放置饧面15分钟；

           饧好的面棒先滚上醭面，搓成长12厘米的圆条，擀开拉长，反复过来再擀宽拉长，然后用左手持面皮一端，
         右手持另一端，反复拉长，再抹油再拉长，如此反复4次，把面拉成宽6厘米、长180厘米，然后在头上抹上馅料
         25克撒上食用油抹在薄片上，一边卷包，而左手不断地拉长面皮，直至面皮拉卷完面，呈圆塔形，之后用双手一
         压，按成棋墩形的圆饼，往中心抹上点食用油，这样葱花脂油烧饼的生坯就做好了；

           鏊子烧热，放在饼坯，用小火烙7分钟，烙至饼坯两面呈黄色后，放入炉膛内烤10分钟即可。